- Koriander og dens gode egenskaper - ikke bare vitamintilskudd
- Hvordan og hvor de skal vokse koriander
Frukten av planten inneholder to korianderfrø brukes i tørr form som et krydder. Frø av moden frukt er gulbrun og langsgående ribber. De selges i ett stykke eller i pulverform.
Historie
Historien om bruk av koriander kan spores tilbake til 5000 BC. Koriander, og dermed er en av de eldste krydder i verden. Sitt hjemland - Middelhavet og Midtøsten-regionen. I Asia har det vært kjent i tusenvis av år. Koriander er dyrket i oldtidens Egypt; det er nevnt i Det gamle testamente. I antikkens Hellas og antikkens Roma, ble det brukt som et krydder, og senere, for å forbedre smaken av brød og øke holdbarheten på kjøtt. Leger i antikken, inkludert Hippokrates, brukes koriander i medisinske formål.
Foreløpig er kommersiell produksjon av korianderfrø mest utviklet i Russland, India, Marokko og Nederland. Hans urter er mye brukt i latinamerikansk, indisk og kinesisk mat.
Helse Fordeler
Koriander regnes som en av de mest nyttige krydder. I noen deler av Europa er det tradisjonelt kalles antidiabetiske anlegget. I India mange århundrer koriander brukes som anti-inflammatorisk agent, og i USA har nylig åpnet eiendom koriander lavere kolesterol.
Nyere studier (stund, men de er gjennomført bare på dyr) bekreftet alle tre av disse egenskapene. Når inkludert i dietten koriander diabetiske mus som har forbedret insulinproduksjon
Prinsippene for virkningen av insulin - vitenskapen å redde liv
og lavt blodsukker
Blodsukkeret - en av de viktigste indikatorene på menneskers helse
. Rotter koriander betydelig redusert antall skadede molekyler av fett (lipid peroksider) i celle memranah. Når laboratorierotter som ble matet en vanlig diett fet ga koriander, senker de LDL-kolesterol (noen ganger kalt dårlige kolesterolet), og nivået av HDL-kolesterol gunstig, tvert imot, økes.
Forskerne foreslår også at essensielle oljer som finnes i bladene av koriander, har antimikrobielle handling.
Mange av de medisinske egenskaper av koriander tilskrives sin eksepsjonelle kjemiske sammensetning. Spesielt sine essensielle oljer rike fytokjemikalier som carvone, geraniol, limonen, borneol, kamfer, elemol og linalool. Blant flavonoider som finnes i koriander: quercetin, kaempferol, apigenin og ramnetin. Videre koriander inneholder aktive fenoliske forbindelser inkludert caffeic syre og chlorogenic.
I tillegg til fytokjemikalier, koriander i mange tradisjonelle næringsstoffer. Spesielt er det en rik kilde for kostfiber, jern, magnesium og mangan.
Cilantro, også kalt koriander, inneholder antibakterielle forbindelser som er trygge naturlig middel for å bekjempe salmonella, som noen ganger fører til dødelige tilstander.
I 2004 forskere identifisert koriander dodetsenal stoff som i laboratoriestudier har dukket opp to ganger mer effektiv enn gentamicin - et antibiotikum
Antibiotika - enten de vil hjelpe deg i overskuelig fremtid?
Som vanligvis brukes til å bekjempe salmonella
Salmonella: ukjente fakta
. Videre ble det funnet 8 flere antibiotiske forbindelser som er inneholdt i koriander i mindre mengder enn dodetsenal.
Addicting
Bladene av koriander eller koriander, før bruk må vaskes grundig. De kan legges til salater og sauser eller der for en grunn - de har en veldig interessant, rik smak, og samtidig mette kroppen med næringsstoffer.
For å gjøre en effektiv og velsmakende kald medisin, varme i skåler vanilje soyamelk (eller kumelk), for å legge honning, malt koriander og kanel. Ikke la det koke drikke. Drikk den varm; det varmer, det myker halsen og bekjemper bakterier som forårsaker sykdom.
Koriander pulver kan legges til supper og fisk. Pannekaker med vafler med koriander er et interessant tillegg til hovedretter.