Hvorfor trenger vi fiber? Paradoksal som det kan høres, er den viktigste verdien av plantefibre som de ikke har noen næringsverdi. Fibrene blir ikke fordøyd og bidrar ikke til vektøkning, men rense kroppen, stimulerer peristaltikk og skaper en følelse av metthet. Inneholdt fiber i planteføde, så er det viktig å inkludere dem i menyen.
Nyttig "ballast"
Det ville synes at ordet "ballast" har en negativ konnotasjon. Hva er vitsen med et produkt som ikke gir ham de stoffene kroppen trenger - ingen protein, ikke fett, ingen karbohydrater? Man trodde lenge at vegetabilsk fiber ikke trenger en mann: i favør ble nøye rengjort, raffinerte produkter. Det var mat fra de rike folk som velger for seg selv den beste.
Men over tid, begynte legene å legge merke til at bruk av raffinerte produkter har ofte slo tilbake. Mye forstoppelse og andre fordøyelsessykdommer og fedme. På jakt etter en forklaring på dette fenomenet forskerne har betalt oppmerksomhet til fiber.
Mat som inneholder fiber er vanligvis lav i kalorier, men det er ikke den viktigste fordelen med vegetabilske fibre. Menneskekroppen kan ikke absorbere fett, og derfor er disse grove fibre passerer gjennom mage-tarmkanalen og utskilles naturlig.
Så fiber stimulerer peristaltikken. Videre er fibrene oppfører seg som en børste, grundig rengjøring av tarmveggen av akkumulert sediment. Fiber absorberer og fjerner giftstoffer og avfallsstoffer. I tillegg er de løselige diettfibre omdannet til en slags gelé, som er nødvendig for livet av nyttige bakterier som finnes i mage-tarmkanalen.
Fiber kommer i to former - løselig og uløselig. Begge disse variantene har sine egne særtrekk.
Løselig fiber
Løselige fibre, som navnet tilsier, kan oppløses i vannet, bli en gelélignende masse. Denne gruppen omfatter harpiks, inulin og pektin. Harpiksene har evnen til å forsinke absorpsjonen av glukose. Pektin er i stand til å absorbere noe av materialet, og også forsinker absorpsjonen av glukose. Inulin - en probiotiske ønskede bakterier som lever i tarmen for normal drift.
Løselig fiber bremser ned fordøyelsen av maten. Som et resultat, spist fordøyd langsomt, bidrar til å hindre stigning i blodsukkeret
Blodsukkeret - en meget viktig indikator
. Videre reduserer løselig fiber kolesterol og nøytraliserer giftstoffer som kan forårsake kreft.
Inneholder løselig fiber i matplanter. Hennes mange belgfrukter (bønner, erter, linser, bønner), korn (rug, havre, bygg) og i noen frukter. Epler, kveder, fersken
Peaches: fordeler og ulemper av sol frukt
Bananer
Bananer: fordeler og ulemper helse
, Avokado, svisker, rosiner, bær - produkter med høyt innhold av fiber.
Produkter med grov fiber
Uløselig fiber i matvarer - en grov plantefibre som ikke kan oppløses i vann. Denne gruppen omfatter lignin, cellulose og hemicellulose. Ved kontakt med vann, sveller slike fibre som en svamp, betydelig øker i volum. Således fiberen øker volumet av tarminnholdet og stimulerer tarmer.
Fiber motvirker forstoppelse og lar deg raskt fjerne avfall, før de klarte å forgifte kroppen.
Ifølge noen forskere, denne egenskapen av cellulose gjør det til et effektivt verktøy for forebygging av en rekke sykdommer, inkludert svært tung.
Hvilke matvarer inneholder fiber av denne typen? Cellulose mye i andre klasse hvetemel, alle typer kål, kli, unge grønne erter, agurk, paprika, bær og gulrøtter. Hemicellulose er funnet i kli, uraffinert korn, korn, bete. Andre matvarer rike på fiber - er aubergine, grønne bønner, reddiker
Fordeler og ulemper av reddik: hva du trenger å vite om denne grønn
. Interessant nok har de fleste av ligninet som inneholdes i grønnsaker som lagres i lang tid.
I hvilke matvarer er høy i fiber?
Fiber finnes bare i planteføde, så er det viktig å inkludere i kostholdet til den maksimale mengden av frukt, grønnsaker og korn. Frukt og grønnsaker som mulig skal konsumeres i sin rå form - under langvarig matlaging kan degradere cellulose. Epler, pærer, fersken og annen frukt er bedre ikke å rengjøre - den finnes i huden av det mest fiber.
På dagen en sunn person bør spise 25 gram fiber. De som ønsker å gå ned i vekt, kan øke mengden av fiber til 35 gram per dag.
Mester på innholdet av kostfiber - kli. 100 gram inneholder 44 gram fiber. Mye mindre vegetabilske fibre i mandler - 15%. De grønne erter - 12%. Etterfulgt hvete - 9, 6 g fett per 100 gram.
Andre matvarer rike på fiber: helkornbrød (8, 5%), peanøtter (8, 1%), bønner (7%), rosiner (6, 8%), linser og friske urter (3, 8%), gulrøtter broccoli (3%), hvit kål (2, 9%), epler og poteter (2%).
Vilkår for bruk
Foods høy i fiber i kosten bør administreres med forsiktighet. Hvis du dramatisk øke mengden mat plantefibre, kan det føre til dårlig fordøyelse, oppblåsthet og andre ubehagelige symptomer. Derfor bør de som tidligere foretrukket raffinerte matvarer, øke mengden av fiber i kosten sakte.
Ved bruk av fiber er svært viktig å drikke rikelig med vann og generelt spiser nok væske. Ellers gunstig effekt på kroppsvevet er redusert.
Maria Bykov