Noen kaller linfrø mektigste planteføde på planeten. Foreløpige undersøkelser tyder på at det kan redusere risikoen for hjertesykdom, slag, diabetes og brystkreft.

Linfrø ble dyrket i Babylon så tidlig som 3000 f.Kr. I det 8. århundre, mente kong Karl den så sterkt i de helbredende egenskapene til linfrø, som vedtok en lov der hans folk skulle spise det. I dag tretten århundrer senere, noen eksperter sier at du trenger å gå tilbake til Karl den tro og se på dem nærmere.

Linfrø er lagt til ulike produkter - fra kjeks til vafler og havregryn. Forbrukernes etterspørsel er økende.

Selv om linfrø inneholder mange slags nyttige komponenter, den har fått sitt rykte takket være tre av dem:

• Omega-3 fettsyrer - fettsyrer som er nyttige for hjertesykdommer. I en spiseskje med knust linfrø inneholder ca 1, 8 gram av anlegget omega-3 fettsyrer.
• Lignans, som har egenskapene av planteøstrogen og antioksidanter. Linfrø inneholder mange ganger mer lignans enn andre matplanter.
• Fiber. Linfrø inneholder både løselige og uløselige fiberen.

Nyttige egenskaper av lin

Forskerne sier at alle de gode egenskapene av lin ennå ikke er etablert med tilstrekkelig presisjon. Studier viser at lin kan redusere risikoen for visse krefttyper, hjertesykdom og lungesykdom.

• Kreft

Nylige studier tyder på at linfrø (i det minste to av dets komponenter) kan bidra til forebygging av brystkreft, prostatakreft og tykktarmskreft.

Eksperimenter utført på dyr har vist at omega-3 fettsyrer i linfrø, behersket vekst og spredning av svulster.

Lignans som en del av linfrø kan gi en viss beskyttelse mot kreft som er følsomme for hormoner, ikke samhandle med tamoxifen, kurere brystkreft Den kur for brystkreft - velges individuelt . Det finnes forslag om at bruken av lignaner i ungdomsårene bidrar til å redusere risikoen for brystkreft og kan øke sannsynligheten for overlevelse hos pasienter med brystkreft.

Lignaner kan beskytte mot brystkreft ved å blokkere enzymer involvert i metabolisme hormon og som forstyrrer veksten og spredningen av tumorceller.

Noen andre komponenter av linfrø også har antioksidantegenskaper som også kan beskytte mot kreft og hjertesykdom.

• Hjerte- og karsykdommer

Studier tyder på at plante omega-3 fettsyrer hjelper det kardiovaskulære systemet gjennom mange mekanismer, inkludert anti-inflammatorisk effekt og normalisering hjerterytme. Ny forskning antyder også at linfrø reduserer trykket.

Det er forslag om at en diett rik på omega-3 fettsyrer som en del av linfrø bidrar til å hindre åreforkalkning og plakk dannelse i arteriene.

Lignans som en del av linfrø redusere aterosklerotiske avleiringer til 75%. Linfrø kan være nyttig i behandling av arytmier og hjertesvikt. For å bekrefte dette, trengs det mer forskning.

Studier har vist at daglig inntak av linfrø kan bidra til å normal kolesterolnivået.

• Diabetes

Det er forslag om at daglig inntak av lignans i linfrø sammensetning kan moderat øke blodsukkeret Blodsukkeret - en av de viktigste indikatorene på menneskers helse .

• Betennelse

Linfrø kan bidra til å redusere betennelse i visse sykdommer (Parkinsons sykdom og astma).

Hvem bør ikke bruke linfrø

Gravide og ammende bør ikke inkludere linfrø i kostholdet ditt, er det ingen eksakte data om hva som er trygt for dem.

Råd om bruk av linfrø

• Mange eksperter mener at det er bedre å bruke linfrø enn linfrøolje Linolje - de helbredende egenskapene til en vakker blomst For å få alle de nyttige komponenter som finnes i lin.
• Den optimale dosen av helse er ennå ikke kjent. Eksperter foreslår å bruke 1-2 spiseskjeer av bakken linfrø daglig.
• Kjøp frest linfrø og male det selv. Hele linfrø er ikke metaboliseres av kroppen. Det er best å male den inn i det elektrisk kaffekvern.
• Kjøp en brun eller gylden linfrø. Mellom dem er det ingen praktisk forskjell.
• Les mat etiketter. Kjøpe produkter som inneholder linfrø, sørg for at de ikke blir lagt til hele linfrø og knust.
• Legg linfrø til vanlig mat. Når du spiser havregryn, suppe, yoghurt, etc., legge til dem et par spiseskjeer av bakken linfrø. Snart vil det bli en vane, og du vil gjøre det uten å nøle.
• Legg linfrø i en mørk-farget retter. Rettene, som ikke vil være merkbar tilstedeværelse linfrø - er sauser og kjøttretter. Ingen vil legge merke linfrø i gryteretter, chili saus, biff lapskaus, kjøttkaker eller karbonader. 4 porsjoner gryte, tilsett 2-4 spiseskjeer av bakken linfrø. 6-8 porsjoner, legger 4 til 8 spiseskjeer.
• Sett linfrø i kaker. Erstatte en del av hvetemelet på linen når matlaging bakverk som muffins, rundstykker, brød, donuts, pannekaker og vafler. Prøv å legge til 1/4 til ½ kopp lin måltid Flax mel: naturlig "broom" for skjønnhet og helse   istedenfor hvete, hvis en oppskriften krever 2 kopper mel å bruke eller mer.
• Hold linfrø i fryseren. Det beste stedet å oppbevare bakken linfrø - kjøleskap med fryser. Ice malte linfrø i en pose der det selges, eller i en plastpose med en zip hvis du har det malt. Fryser frest frøet vil ikke oksidere og miste næringsverdi.
• Hele linfrø holdt lenger. Det ytre skall av hele linfrø holder gode fettsyrer i den. Hold hele linfrø i et kjølig mørkt sted, inntil knuse ham. Men linfrø pulver av høy kvalitet og kan lagres i romtemperatur i opptil ett år.

Den lille linfrø Flax Seed: Hjem lege   - En av de rikeste skattkammer av næringsstoffer på planeten, så lin mel så populære. Selv om det teknisk sett ikke en linfrø korn, er antall vitaminer og mineraler ikke dårligere enn korn, og antall fiber, antioksidanter og omega-3 fettsyrer er langt bedre enn dem.

Linfrø inneholder svært få karbohydrater, noe som gjør den ideell for de som begrenser forbruket av stivelse og sukker. En kombinasjon av sunt fett og mye fiber gjør linfrø et flott produkt for vekttap og opprettholde en sunn vekt, som de gir en følelse av metthet.

Merk:

• male linfrø trenger å assimilere alle de næringsstoffene kroppen, ellers er de bare "går forbi"
• linfrøolje inneholder ikke fiber eller fytokjemikalier, som er i lin mel.

Ernæringsmessige egenskaper

Mel fra linfrø er rike på det meste av B-vitaminer, magnesium og mangan, men det er ikke alt. Det er tre flere grupper av næringsstoffer, som inneholder en overflod av lin mel, og hver av dem er veldig nyttig.

  Omega-3 fettsyrer: Dette er hovedverktøyet for å bekjempe inflammasjon i kroppen. Studier har vist at inflammasjon er tilstede i mange kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdom, leddgikt Leddgikt - en rekke former og komplikasjoner , Astma, diabetes, og til og med visse kreftformer. Denne betennelsen forbedrede ulempe inntak av omega-3 fettsyrer (som finnes i fisk, lin, valnøtter), spesielt med hensyn til forbruk av omega-6 fettsyrer (soyaolje og maisolje). Linfrø kan bidra til å balansere forholdet mellom disse to typer av oljer.

I utgangspunktet, i linfrøolje - det er alfa-linolensyre (ALA). Dette er en av de omega-3-fettsyrer, relatert fettsyrer som finnes i laks og annen fet fisk (spesielt EPA og DHA). Det er best å ikke stole utelukkende på lin mel for å få nok omega-3 fettsyrer, men ALA seg nyttig.

  Høyt fiberinnhold: Det er vanskelig å finne et produkt rikere på fiber, løselig og uløselig enn lin. Dette fiber er hovedsakelig ansvarlig for den kolesterolsenkende effekten av lin. Fiber i dietten bidrar også til å stabilisere blodsukkeret Blodsukkeret - en meget viktig indikator Og, selvfølgelig, bidrar til riktig drift av tarmen.

Et stort antall fytokjemikalier linfrø mel er rik på fytokjemikalier, inkludert antioksidanter. Kanskje den beste kilden til lignans, som blir omdannet i tarmen stoffer som bidrar til å balansere de kvinnelige hormoner.

I tillegg kan lignans forhindre utvikling av type 2 diabetes.

Sikkerhet og bivirkninger

Forholdsregler i bruk av lin måltid på fire sentrale spørsmål. Men vi må huske at mange studier har mirakuløse egenskaper av lin måltid nesten oppdager et problem når den brukes - tvert imot, finner de en rekke fordeler.

• En stor mengde fiber: Fordi linfrø er så rik på fiber, er det best å starte med små mengder og langsomt øke forbruket. Ellers kan du ha forstoppelse eller lakserende effekt. Personer med irritabel tarm-syndrom kan være spesielt sterk reaksjon, bør de være veldig forsiktig.
• Oksidasjon / harskning: linfrø er svært utsatt for oksidering og harskning, hvis ikke lagret på riktig måte. Best av alt linfrø er lagret i sin naturlige form. Men lin måltid - det er en annen historie. Flax mel når du legger den bort fra lys og varme, vil forbli frisk i flere måneder.

• Hormonell effekt: lignans inneholder fytoøstrogener. Selv om studier viser at de er nyttige, er det ikke kjent hvilken effekt kan ha store doser av fytoøstrogener.
• Cyanide: Som mange andre produkter (cashewnøtter, noen bønner, og andre), inneholder lin svært lite cyanidkomplekser. 3 ss linfrø måltid (ifølge enkelte studier - 6 ss) - en trygg og effektiv dose for rekreasjonsformål.

Hvordan velge lin mel

Og brune og gyldne linfrø varianter er like rik på næringsstoffer.

  Hele linfrø hvis lagret riktig forbli frisk i opptil ett år. Men lin mel byttet raskt. Derfor er det bedre å kjøpe hele linfrø, og lage et måltid på egenhånd. Dette kan gjøres ved hjelp av en kaffekvern eller blender. Hvis du kjøper ferdiglagde lin mel, bør du vurdere følgende tips:

• Kjøpe på et sted hvor produktet selges raskt.
• Ideelt lin mel bør oppbevares i butikken i kjøleskapet.
• Posen med mel bør være ugjennomsiktig fordi den lett måltid vil svekkes.
• Vakuumpakking - det er det beste alternativet, fordi det åpnet opp melet ikke vil komme i kontakt med oksygen.
• Hvis du er usikker på hvor lenge og hvor lin mel lagret i butikkhyllene, er det bedre å kjøpe hele og male linfrø hans egen. Når du prøver lin mel hvis det er litt bitter, kast den. Hun bør ha en mild nøtteaktig smak, er ikke skarp.
• Hold lin mel er nødvendig i kjøleskapet og bruke den i løpet av få uker.

Råd om bruk av lin mel

• Drikk rikelig med vann. Flax inneholder mye løselig fiber, så mye vann for å unngå forstoppelse.
• Hvis du ikke er vant til produkter som inneholder mye fiber, begynner sakte med små doser.
• Linfrø blir ofte brukt i stedet for egg, på grunn av høyt innhold av løselig fiber, noe som gir bakevarer struktur.
• 2/3 eller ¾ kopp linfrø tilsvarer en kopp lin måltid.

Oppskrifter med lin måltid

Lin mel kan tilsettes til ost, yoghurt, frokostblandinger, samt milkshake og salater. Med den kan du lage kjøttretter: hamburgere, kjøttboller, gryteretter. Et par spiseskjeer lin måltid kan legges til en annen rett.