Krydder har lenge vært brukt i behandling av ulike sykdommer, er det omtale av dem i skriftene til Hippokrates og Avicenna. Nesten alle krydder siden antikken vært kjent for sine helbredende egenskaper, inkludert muligheten til å behandle og forebygge en rekke smittsomme sykdommer.

Hva krydder

Krydder (krydder) - er smakstilsetninger som brukes som krydder, smaks mat. Dette er en annen plantedeler (blader, frø, frukt, blomster, røtter) som har aromatiske og smaksegenskaper. Krydder irritere olfactory og smak reseptorer (sensoriske nerveendene), forårsaker økt utskillelse av fordøyelsesenzymer juice, noe som bidrar til appetitten og forbedre fordøyelsen.

Irritabilitet krydder på luktreseptorer på grunn av tilstedeværelsen i dem lukter eteriske oljer. På smaksløkene på slimhinnene i mage-tarmkanalen påvirker som finnes i små mengder i urter glykosider, alkaloider og andre biologisk aktive stoffer. Siden krydder irritere magen og tarmene, de nesten aldri brukt i klinisk ernæring.

Av krydder er pepper (svart, søt, rød, chili), laurbærblad, spisskummen, kardemomme, kanel, nellik Carnation: utsøkt aromaterapi , Anis, ingefær Ginger og de mest uventede, men hyggelige nyttige egenskaper , Saffron, muskat, vanilje Vanilla fra paier til parfyme .

Nyttige egenskaper paprika

Svart pepper - er de tørkede fruktene av den tropiske tørre planter fra familien av pepper brukes som en helhet eller i form av en hammer skarp smak og lukt av svart pepper avhenge av innholdet av eterisk olje og alkaloid piperin. Perfekt stimulerer appetitten og gir en spesiell krydret smaken retter. Mange kan ikke spise så irritere mageslimhinnen.

Rød paprika (chili peppers) - pulver fra knuste tørkede tropiske frukter dvergbusker innfødt til Mexico. I dag er rød pepper dyrket i alle tropiske land. Strukturen i denne delen pepper capsaicin forårsaker sine bitter smak og desinfiserende egenskaper. Så, etter oppdagelsen av America rød pepper brukes som et middel for å bekjempe kolera. En liten mengde pepper tilsettes til mat stimulerer appetitten og øker utskillelsen av fordøyelsesenzymer juice. Tradisjonell medisin bruker denne pepper for behandling av visse nevropsykiatriske sykdommer Psykisk sykdom - skamme seg for å be om hjelp? Slik som epilepsi.

Allehånde - er umoden frukt av en tropisk tre av myrt familien, deri essensielle oljen gir det en uttalt krydret aroma. Perfekt smakstilsetning ulike retter.

Healing ingefærrot

Ingefær eller hvit - er en flerårig urteaktig plante av ingefær familien. Som et krydder brukes tørket rhizom. Det ingefær fra Sør-Asia, men er nå dyrket i mange tropiske land. Ved roten av denne planten inneholder eteriske oljer, rik på biologisk aktive stoffer, noe som gir en unik smak til ingefær. Ingefær er rik på aminosyrer, vitaminene A, C, gruppe B, mineraler. Den skarpe smak av ingefær er avhengig av tilstedeværelse av Gingerol, stand til å akselerere de metabolske prosesser i kroppen og varme kroppen fra innsiden.

Ingefær er brukt siden antikken som medisinplante. Det har tonic, tonic, anti-inflammatorisk, antibakteriell, carminative, diaphoretic, smertestillende, slimløsende, kvalmestillende egenskaper.

Familien er ingefær kardemomme, tørket frø at (hele eller malt) som brukes hovedsakelig til smaken drinker og desserter. Det stimulerer fordøyelsen og normaliserer magen.

Mace

Muskat - er frø muskat treet vokser i tropiske land, inneholder mange essensielle oljer og fett blir brukt som smakstilsetning og aromatiske stoffer i matlaging. Den essensielle olje av denne planten brukes i medisin og parfymeindustrien.

Eterisk olje muskat har en meget sterk stimulerende og også en dempende virkning på nervesystemet, fremmer helbredelse av magesår og 12 duodenal ulcus, har antimikrobiell og antitumoraktivitet, styrker immunsystemet, strukturen av håret og brusk, hukommelse og nerver, behandler forskjellige seksuelle forstyrrelser. Store mengder muskat er en gift.

Andre krydder

Nesten alle krydder i varierende grad, har medisinske egenskaper, samt spisskummen hjelper med fordøyelsessykdommer, bidrar til et bedre absorbability av mat. Mange urter og krydder har en oppvarmende effekt på menneskekroppen, så brukes for forkjølelse, infeksjoner, smerter i leddene og så videre.

De tørkede blomsterknopper av fedd treet myrt familie (krydder nellik) er kilde til essensielle oljen, som brukes i parfyme. Deres fedd olje isolert eygenol biologisk aktiv substans, som benyttes for fremstilling av et medikament Vinylinum.

Små mengder av krydder er nyttig for kroppen til en frisk person, men de bør ikke spise mye. Hvis en person er syk, da bruk av ulike krydder til å bedre justere med legen.

Galina Romanenko

Få planter fikk så mye første oppmerksomhet på høyeste nivå og samtidig forblir ukjente som feijoa, representant for familien myrt, Feijoa sellowiana Berg. Det er den mest kjente medlemmet av slekten, som består av bare tre arter som tysk botan Ernst Berger oppkalt etter Dona da Silva Feijoa, botanikk fra byen San Sebastian, Spania.

Den spesifikke navn hyllest til F. Zellovu, tysk spesialist, som samlet prøver av planter i Province of Rio Grande do Sul sør i Brasil. Mangelen på populære navnet indikerer en mangel på populariteten til denne planten blant vanlige folk. I Uruguay er det heter på spansk - Guayabo del Pais. Feijoa er også kallenavnet "den brasilianske guava" og "guava. Peach" Begrepet "guavastin" ble vedtatt i Hawaii. Det mest utrolige, begrepet "New Zealands banan" vises med jevne mellomrom i landbruks litteratur i dette landet.

Beskrivelse

Anlegget er en tett bush 0 . 9-6 meter eller mer i høyde med lysegrå bark; sprer grener, hovne noder, og hvit-hårete i ung alder .  Den eviggrønne, motsatte, korte, rett elliptisk formet bladene ser tykk, læraktig, 2 . 8-6 . 25 cm i lengde og 1, 6-2, 8 cm brede, glatte og blanke på den øvre overflate, og fint stri sølv hår på baksiden .  Trekker oppmerksomhet, biseksuelle blomster nå fire centimeter brede og plassert enkeltvis eller i grupper .  De har firekjøttfull, oval, konkave petals, hvit utenfor, lilla-røde i en 6-2 cm i lengde, og en haug av mange erigert lilla pollenbærere rundt, gullgule pollenknapper .  Frukt er avlange eller eggformede eller svakt pæreformet 4-6 cm i lengde og 2 . 8-5 cm i bredde, med den konstante delen av koppen festet til toppen .  Den tynne huden er dekket med "lo" hvite hår som beholdes til forfall, når det blir kjedelig-grønn eller gul-grønn, noen ganger med rød eller oransje blush .  Frukt avgir en sterk varig duft før full modenhet .  Tykt, hvitt, kornet, vassen kjøtt og gjennomskinnelig sentrale delen omslutter frøet, har en søt og litt syrlig smak som minner om en kombinasjon av ananas Ananas: caloric og andre funksjoner i søt frukt   og guava eller ananas og jordbær på din smak. Innenfor frukt, er det vanligvis fra 20 til 40, noen ganger opp til 100, meget små, langstrakte, små frø.

Origin

Feijoa opprinnelig fra den sørlige delen av Brasil, nordlige Argentina, western Paraguay og Uruguay, der det er vanlig i naturen i fjellene. Det antas at dette anlegget først ble dyrket i Europa av M. de Wette i Sveits, og litt senere, rundt 1887, er det kjent at det dukket opp i den botaniske hagen i Basel. I 1890, den berømte franske botaniker og horticulturist, Dr. Edouard Andre, brakte planten fra luften lagdeling fra stammen av La Plata, Brasil og plantet den i hagen sin på Rivieraen. Det bar frukter i 1897. Dr. Andre publiserte en beskrivelse av en plante blad med fargede plater, blomster og frukt i Revue horticole i 1898, priste frukt og anbefale dyrking av planter i Sør-Frankrike og Middelhavet.

Ansatt kennel i Lyon distribuert prosesser med Andre anlegg i 1899, hvorav mange ble plantet på Rivieraen, noen i Italia og Spania, og noen i veksthus i nord. Samme år, den berømte eieren av kennelen Besson Frere fikk frø fra Montevideo og oppvokst tusenvis av planter, som er mye solgt og viste seg å planter av en annen art enn anlegget Dr. Andre. Frøene ble importert selv en eller to franske eiere av barnehager og deretter, i 1901, ble stiklinger fra planter Dr. André innhentet av Dr. F. Franceschi av Santa Barbara, California, av M. Naudin fra Antibes. De ble plantet i flere ulike steder i delstaten California. I 1903, Dr. Franceschi ervervet gjennom F. Morel av Lyons noen få skudd fra anlegget Dr. Andre. Han la en eller to i Santa Barbara, og det meste av resten ble sendt til Florida.

Plantene ikke slått rot i det sørlige Florida, men ble ganske populær i det nordlige Florida, først og fremst som et dekorativt og særlig kutte buskene. Dr. Henry Nerling hevet to fabrikker i låven, i penumbra i byen Gotha i det sentrale Florida, i 1911. De blomstret og fruited men frukten falt før forfall og modnes raskt forfalt. I de senere årene, vegetativt formert sorten 'Coolidge', også prestert godt i Florida. I California er det feijoa dyrkes i en begrenset måte for frukt, særlig i kjølige kystnære områder, hovedsakelig i nærheten av San Francisco. På Experimental Station i Honolulu et anlegg blomstret i femten år, men fikk ikke bære frukter. Senere landing prestert godt i høyereliggende områder.

Feijoa er noen ganger dyrket i høylandet i Chile og andre søramerikanske land og Karibia. I Jamaica, noen planter kom fra California i 1912, har de blitt plantet på ulike høyder. I Bahamas er det mote å se enkelte anlegg på veikanter og i private hager, men de har ikke bærer frukt, og ofte ikke blomstre. I Sør-India, er feijoa dyrkes for sin frukt i hjemmet hager i tempererte høyder på ca 1067 meter.

Den største spredningen av feijoa mottatt i New Zealand .  Eieren av barnehagen i Oakland introdusert tre varianter fra Australia - Coolidge, Choiceana og Superba - rundt 1908 .  De forble lite kjent før i 1930, da den feijoa ble utlyst som en prydplante .  Senere, etter at avl forbedring og navngiving av arter med store, overlegen frukt og deres vegetativ formering er gjort lite kommersielt planting i sitrus voksende områdene i Nord-Island .  Feijoa Growers Association of New Zealand ble etablert i 1983, og noen av de fruktene som eksporteres til USA, Storbritannia, Tyskland, Nederland, Frankrike og Japan .  New Zealands også plantet feijoa som en vindskjerm rundt vindfølsom avlinger .  I Sør-Afrika, er det vokst som en prydplante og for frukt .  Etter andre verdenskrig ble det Feijoa plantasjer etablert i Nord-Afrika, Kaukasus-regionen i det sørlige Russland, samt på Sicilia, Portugal og Italia .

I England er det feijoa mye verdsatt som en prydbusk, men det blomstrer voldsomt bare i solfylte områder. Planting feijoa offisielt ønsket velkommen i New South Wales og Victoria i Australia, fordi dens frukter er hjemmet til fruktfluer.