Mandler, fordeler og ulemper er kjent ikke for alle, er ofte brukt i matlaging, og dette har tjent universell kjærlighet. Men med denne mutteren må være forsiktig for å unngå trøbbel.

Vanligvis referert til som mandel nut, selv om vitenskapelig klassifisering den tilhører slekten av plomme, og hans slektninger er ikke planter som gir oss valnøtter eller hasselnøtter, og fersken, kirsebær, hjemmelaget plomme, aprikos og andre. Den vokser på busker og små (opptil seks meter høye) trær er innfødt til Asia og Nord-Afrika. På senvinteren eller våren er det dekket med mange blek rosa blomster i juni og juli, fruktene modnes rundt frøene som produserer ingen saftig søt kjøtt og læraktig skall som ikke spiser. Men, i motsetning til fersken Peaches: fordeler og ulemper av sol frukt   eller plomme og mandel frukt har veldig myke bein - som vi kaller dem mandler.

Det finnes to typer av mandler - søt og bitter. Søte mandler er mye brukt i mat av mange asiatiske land, og i Europa har det lenge brukt for å lage marsipan. Fra dette det gjør også oljer og ekstrakter. Mandel ekstrakt blir ofte brukt i stedet for vaniljeekstrakt i en rekke forskjellige oppskrifter for diabetikere. Bitre mandler er også brukt i matlaging, men han alltid går forbehandling. Dette er nødvendig fordi den inneholder en ganske stor mengde av blåsyre. Anvendelsen av bare en hul av bitre mandler, ikke behandles på nytt kan føre til alvorlig forgiftning, og til og med død. Den søte mandel folk bruker i fersk og stekt. Så det er fordeler og skade av nøtter mandler, for å være klar over.

Harm mandler

De fleste bruker mandler i moderate mengder (eksperter anbefaler å spise 15-20 nøtter per dag) er bare i favør. Imidlertid kan misbruk av disse nøtter føre til uønskede konsekvenser.

Vi bør ikke glemme at mandler er svært høy i kalorier og inneholder en stor mengde fett, noe som betyr at det kan lett føre til vektøkning. Hvis du legger til menyen, 90 g mandler en uke uten å gjøre andre endringer i kostholdet ditt, og økt fysisk aktivitet, vil vekten din øke med ca 0,5 kg i syv dager, og til 2-2,5 kg per måned. For å unngå dette, må du redusere det totale kaloriinnholdet i kostholdet, og deretter inkludere et måltid plan mandler.

Mandlene er ganske mange av mangan - 0,6 mg per 30 g nøtter. For de fleste mennesker er dette nyttig - til kroppen for å fungere på riktig måte, er det nødvendig å anvende fra 1,8 mg til 2,3 mg av dette stoffet i dag. Men hvis en person bruker mye mandler og mens hans kosthold er allerede rik på mangan, kan et overskudd av dette stoffet begynner å ha en innvirkning på effektiviteten av antacida, avføringsmidler, antipsykotiske medikamenter for å senke blodtrykket og noen typer antibiotika Antibiotika - enten de vil hjelpe deg i overskuelig fremtid? . De som ikke tar slike medisiner, et lite overskudd av mangan har vanligvis ingen negative konsekvenser.

Overskudd av vitamin E i kroppen er for farlig - det kan føre til slapphet, tåkesyn, diaré og flatulens. Som nevnt ovenfor, 30 g av mandler inneholder 7,4 mg vitamin E - omtrent en tredjedel av RDA. Men en person anses å være farlig for en dose på mer enn 1000 mg vitamin E per dag - selvsagt, må du spise mye nøtter å overskride denne dosen. Men en slik risiko, spesielt hvis en person spiser en rekke andre matvarer rike på vitamin E (for eksempel egg, spinat og grovbrød), samt ta kosttilskudd som inneholder vitamin.

30 gram mandler inneholder 3,5 gram kostfiber, og RDA av fiber er 25 gram til 38 gram - det er hvor mye som er nødvendig for å sikre normal arbeidet med tarmene og hindrer forstoppelse og diaré. Imidlertid kan overflødig fett føre til oppblåsthet, magesmerter og forstoppelse - kroppen kan ikke raskt nok til å behandle svært store mengder fiber. Hvis du spiser mye av mandler, sørg for å drikke minst 1,5 liter vann om dagen for å lette fordøyelsen av fett.

Ristede mandler

Fordeler og ulemper av ristede mandler stort sett det samme som at av rå mandler. Det er imidlertid et viktig "men": Som et resultat av steking mandler Bruk mandel: Fertility symbol på fred   betydelig redusert konsentrasjon av B-vitaminer B-vitaminer: kroppen nyttige hjelpere . Dessuten inneholder stekt mandel vitamin E er litt mindre enn de rå mandler, men for folk flest, er ubetydelig denne forskjellen.

På den annen side er fordelen med brente mandler er at de er lettere å fordøye, noe som betyr at de er spesielt nyttig for de som har problemer med fordøyelsen.

I 30 g stekt mandel inneholder cirka 169 kalorier, 6 g protein, 14,76 g fett og 6 g karbohydrat. Vi må huske på at denne informasjonen gjelder mandler, stekt uten olje. Sautert valnøtter og ristede mandler med honning og sukker, mye mer kalorier.

For mer enn 600 år siden naturforskere vet at maur produsere kaustisk væske. I 1671, den engelske naturforskeren John Ray beskrevet dette stoffet. For å gjøre dette, samlet han mange døde maur og forberedt sin essens. Syren som finnes i denne essensen, senere kalt maursyre (systematisk name it - metan acid).

Opprinnelsen og kilder

For første gang var jeg i stand til å syntetisere maursyre, den franske kjemikeren Joseph Gay-Lussac, som brukes som råstoff blåsyre. I 1855, en annen fransk kjemiker Marcellin Berthelot, utviklet en syntese fra karbonmonoksid (CO), og i dag for maursyre blir brukt lignende teknologi.

Maursyre er til stede i de brennesle, og det er ansvarlig for de brennende følelse som oppstår ved kontakt med planten. Det er også brukt som et kjemisk middel noen insekter, såsom bier og maur. Når kroppen reduseres maurgift kjertel, maursyre, som er lagret i den, og treffer brodd strålene kastes ut (i enkelte individer - over en avstand på en meter!). Fordi maursyre pH på 2-3 enheter å angripe insekter ta fly eller dø.

Maursyre - er en fargeløs væske som lett dampende luft. Det er et biprodukt av produksjonen av eddiksyre, men nå er det laget på andre måter, som produksjonen øker behovet for den.

Anvendelsen av maursyre

Maursyre blir hovedsakelig brukt i fremstillingen av dyrefor i Europa, såvel som et konserveringsmiddel og antibakterielt middel. For eksempel, det sprayet høy og silo for å stoppe eller forsinke nedbryting prosessen. Således kan denne strømmen brukes til å mate husdyr gjennom vinteren.

I produksjonen av fjærkre maursyre blir brukt til å drepe forskjellige bakterier, særlig Salmonella Salmonella: ukjente fakta . Det er også brukt i birøkt som fumigant å drepe flåtten, som er satt i bikuben. Forresten, noen fugler plassert mellom fjærene av levende maur for å bli kvitt midd som parasitter i huden av fugler. Det er også brukt til farging av tekstiler og lær, for fremstilling av salter av metaller som nikkel, kadmium og kalium, i et oppløsningsmiddel ved fremstilling av toalettvann, ved fremstilling av lakk, glass og myknere for vinylharpikser. Maursyre anvendes som et konserveringsmiddel ved fremstilling av mat for mennesker.

Risikoen for maursyre avhenger av dets konsentrasjon. I høye konsentrasjoner er det svært etsende, har en sterk lukt, kommer fra hennes par pust som kan være farlig. Etter kontakt med huden den forlater brannsår og blemmer; kan alvorlig skade øyne, slimhinner i munn, svelg og luftveier. Svelging av konsentrert maursyre produsert i fordøyelseskanalen sår, smerter i magen og kvalme Kvalme - det kan være problemer med nervesystemet . Forlater maursyre kan forårsake alvorlig skade på lever og nyrer.

Forskere tror at maursyre spilt en viktig rolle i livets opprinnelse på jorden. I 1970 ble det først oppdaget i det interstellare rom, er det også funnet i meteoritter som falt til bakken. Maursyre er relativt enkel i konstruksjon og kan delta i dannelsen av mer komplekse molekyler av aminosyrer og nukleinsyrer, som er i levende organismer. Aminosyrer er en type "byggeklosser" av proteiner, Nukleinsyremolekyler - "byggeklosser" av DNA og RNA.