Cellulose - en samlebetegnelse for karbohydrater som kroppen ikke er i stand til å fordøye. Fiber finnes i alle planteføde, det være seg frukt, grønnsaker, korn eller belgfrukter. En gang i kroppen med mat, er fiber ikke splittet i magen, men til tross for dette, har en svært viktig innvirkning på hele prosessen med fordøyelsen.

Siden produktene er høy i fiber krever mer tygging, bremser fiber ned prosessen med å spise maten, og gjør det lettere å føle metthet - som i sin tur hindrer overspising. Fiber bremser fordøyelsen av mat, slik at glukose Glukose: Energikilden   (sukker) inneholdt i næringssyrer langsomt inn i blodet - og dermed de produkter med høyt fiberinnhold bidrar til å opprettholde blod sukker Blodsukkeret - en av de viktigste indikatorene på menneskers helse   OK.

Det finnes to hovedtyper av fiber, som hver har en annen effekt på kroppen:

• Uløselig fiber består hovedsakelig av en plantecellevegger, er det uoppløselig i vann og har en lakserende virkning på kroppen.
• Løselig fiber omfatter polysakkarider (karbohydrat-komplekset) blir oppløst i vann, og derved å redusere nivået av kolesterol og blodsukker Blodsukkeret - en meget viktig indikator .

Kilder til fiber

Den kilde til kostfiber er de eneste vegetabilske produkter: uansett hvor tøff kjøttet var ikke, det inneholder ikke et eneste gram fiber.

De viktigste kildene til kostfiber:

• Hele korn (brød, frokostblandinger), brun ris
• Nøtter og frø
• Belgfrukter (bønner, bønner, tørkede erter)
• Frukt
• Grønnsaker

Jo mindre grad av behandling av produktet, jo større fiber i denne. Svært lite fett finnes i matvarer laget med hvitt mel - vanlig hvitt brød, pasta. Frekvensen av fiber i kosten for en voksen - 20-5 til tretti gram.

Frukt og grønnsaker rike på fiber:

• Epler
• Bønner
• Bær
• Brokkoli
• Sprout
• Gulrøtter
• Blomkål
• Datoer
• Appelsiner
• Pærer
• Erter
• Sviske

Øke mengden av fiber i kosten, er det viktig både for å øke mengden av væske du drikke minst åtte glass væske om dagen - dette bidrar til å hindre forstoppelse forårsaket av for mye fett.

Fordelene med fiber

Cellulose har svært gunstige effekter på tarmen:

• Fiber spalte bakterier som lever i tarmen.
• Spaltningsproduktene - og sure gasser (denne prosessen kalles gjæring). Uløselig fiber ikke splittes helt, fordi dets struktur (vegger av planteceller) er nesten uslitelig.
• Enkle organiske syrer som dannes under fermenteringen av fiber, absorberes i tarmen, slik at energiområdet av indre organer - og særlig leveren.
• Gassene som produseres under gjæring av fiber myker avføring, lindre forstoppelse.

Fiber ikke bare fungerer som en mild, naturlig avføringsmiddel, men også som et profylaktisk for forebyggelse av visse sykdommer. I tillegg er tilstrekkelig fiberinnhold i dietten bidrar til å opprettholde en normal vekt.

Fiber som et avføringsmiddel naturlig

Ved å absorbere en stor mengde væske i tarmen, fiber og dets fermenteringsprodukter mykne avføring, og dermed hjelpe til å bekjempe forstoppelse. Selv i tilfellet av kronisk forstoppelse synlig forbedring observeres i løpet av noen timer eller dager etter begynnelsen av bruken av fiber i store mengder. Siden fiberen gjør den naturlige prosessen med avføring lettere diett med tilstrekkelige mengder av fiber ikke bare bidrar til å bekjempe forstoppelse, men også for å hindre hemorroider. I gjennomsnitt, prosessen med passasjen av mat gjennom magen og tarmen tar ca tretti-ni timer for kvinner og trettien timer hos menn, og effekten av fiber betydelig akselererer denne prosessen.

Fiberen i forebygging av sykdommer

Tilstrekkelig fiberinnhold i kosten bidrar til å redusere risikoen for å utvikle visse sykdommer. Blant dem:

• Hjertesykdom. Medisinske studier har vist at løselig fiber (som finnes, for eksempel, belgfrukter, havremel produkter fra bygg og rug) bidrar til å redusere kolesterol, triglyserider og andre forbindelser i blodet, noe som øker risikoen for hjertesykdommer.
• Kreft. Bruken av fiber akselererer passasjen av mat gjennom spiserøret, og, som en konsekvens, begrenser en ødeleggende virkning på tarmen av visse skadelige stoffer i næringsmidler. Også antagelig anvendelsen av fiberen reduserer risikoen for brystkreft og livmorkreft.
• Diabetes. Fiber i dietten bidrar til å regulere blodsukkernivået, for derved å hindre utvikling av forskjellige typer av diabetes. Fiber er nyttig for personer med diabetes: normalisering blodsukkeret, reduserer fiber behovet for medisiner.
• Diverticulosis. Diverticulosis (divertikkelsykdom) - en tilstand karakterisert av utseendet på saccular formasjoner i tarmveggene. Når betennelse eller infeksjon provoserer en tilstand av divertikulitt - en akutt sykdom ledsaget av sterke smerter, diaré, forstoppelse og andre problemer. Fiber, rengjøring tarmen, bidrar til å normalisere arbeidet og hindre utviklingen av slike sykdommer.
• Nyrestein og galleblæren. Fordøyelsesproblemer fører til en kraftig økning i blodsukkernivået. For å kompensere for denne økningen, begynner kroppen å produsere økte mengder insulin Prinsippene for virkningen av insulin - vitenskapen å redde liv For høye nivåer i blodet som stimulerer i tillegg til diabetes, nyrestein og galleblæren. Fiber normaliserer fordøyelsen, hjelper til å unngå slike problemer.

Fiber for vekttap

Mat rik på fiber er vanligvis bedre matet, slik at bruk av slike produkter kan mette raskere og lengre uten å føle sulten. Selvfølgelig, å være et viktig verktøy i kampen mot overvekt, fiber i seg selv ikke føre til vekttap, men snarere bidrar til å opprettholde normal vekt og bekjempe overspising. Å normalisere vekten, er det nødvendig først og fremst å velge kalorifattig mat som er rik på fiber - for eksempel ulike grønnsaker og de fleste frukter.

Healthy Living og Healthy Eating Sunn mat - ikke begrense deg til å spise   - Det er moderne og prestisjetunge. Men noen måte har en tendens til å gå til ytterligheter. Merkelappen "dårlige" ganske ufortjent fått mye deilig og favoritt barndommen matvarer. Hans bidrag til dette, selvfølgelig, laget og reklame, men er ikke det alltid viser seg: å markere verdien av noe nytt, må du ta hensyn til svakhetene i den gamle. Faktisk kan mange matvarer som er erklært "skadelig", bringe mange fordeler for helsen.

Hvis riktig forstår, er det umulig å ikke legge merke til at alle diskusjoner om farene ved kjøtt eller egg, en eller annen måte, har vært forbundet med fremveksten av kosttilskudd. Folk gradvis og rolig pålagt en ny forbruker ideologi. Hvorfor spise kjøtt: den har mye kalorier, og det er umenneskelig for den moderne siviliserte mennesket. Og for å eliminere mangel på jern i kroppen kan, sier han, ved å motta den "magiske" piller og tabletter. Over tid har imidlertid leger kommet til den konklusjon at vitaminer og mineraler kunstig fordøyd mye verre enn de som kommer inn i kroppen direkte med mat - enten dyr eller plante.

Det samme svinekjøtt

Hvem var den første svinekjøtt diskreditert og erklærte den mest skadelige av alle typer kjøtt, ikke fortell. Tilhengere av den muslimske religion - ikke i regningen. Forskere har bevist at svinekjøtt som en naturlig kilde til vitamin B6 rett og slett ikke har like. I tillegg er det svært rik på magnesium, jern og fosfor. En liten del av svin som veier hundre gram av kroppen er i stand til å gi nesten 36% av det daglige behov av sink, som er avgjørende for den normale funksjon av immunsystemet. Det gir sink bein vekst hos barn og voksne til å styrke dem.

Som for den beryktede fett svinekjøtt, er det ikke gitt. Noen deler av skrotten velfødde griser virkelig har høyt fettinnhold, men velvalgte Indrefilet av svin er ikke mye forskjellig fra kosthold kyllingkjøtt. Videre animalsk fett i visse mengder som trengs av kroppen. Dens mangel påvirker tilstanden til huden, noe som umiddelbart blir matt og grovt og nervesystemet vil ikke gi en tid "pozhirovat".

Smør og egg

Det ville være en gang for alle avkrefte myten om kolesterol angivelig tette blodårer og provosere kompleks hjertesykdom. Kolesterol avsettes på veggene i blodårene, vil det ikke krangle. Imidlertid kommer det ikke næringsmidler, og spesielt ikke fra smør og egg, og det er et brudd i prosesser av kjemisk likevekt i kroppen.

Smør er svært rik på vitamin A, B og D, og ​​selv kalsium og fosfor. Det er uunnværlig i babymat, mens ulike margarinoobraznye smørerstatninger basert på vegetabilsk fett forårsake betydelig skade på barns helse. Spesielt foretrukket smør mørk gul. Å lage mat ved hjelp av melk fra kyr fôres på friskt gress, snarere enn tørre høyet, som inneholder store mengder betakaroten. Denne antioksidanten Antioksidanter: sannheten om den beryktede fordeler   Det forbedrer hjerte og lungefunksjon.

Fest i prinsippet, og egg kolesterol. Dersom en person som ikke lider av en metabolsk forstyrrelse, er det fare for å falle av kolesterolet i blodet praktisk talt null. Eggene inneholder vitamin E, D, og ​​fosfor. Vitamin E - nok effektivt middel for brystkreft forebygging Forebygge brystkreft   jenter og kvinner. Legene hevder at han og styrker hjertemuskelen. Vitamin D, i samspill med kalsium og fosfor, vedlikeholder sterke bein og tenner.

Sjokolade

Kakaobønner har opparbeidet seg et rykte som "den beste assistent psykiatere", fordi bruken av produkter laget på deres grunnlag, stimulerer kroppens "lykkehormoner" - endorfiner. Ved å handle på hjernen, forårsaker følelsen av glede endorfiner og lindrer stress.

I mange av sjokolade flavonoider, og, enkelt sagt, antioksidanter. De er kjent for evnen til å nøytralisere de såkalte frie radikaler, som anses katalysatorer for aldring. Den vitenskapelige ansatte ved Institutt for ernærings- gjennomført en rekke studier og beviste at den essensielle oljen av sjokolade kan beskytte veggene i blodårene fra kolesterol formasjoner. Den mest nyttige er bitter sjokolade Bitter sjokolade: det fordeler og ulemper helse og skjønnhet   uten fyllinger og uten tilsetningsstoffer. Og kvaliteten av sjokolade forteller sin farge: mørkere fliser, jo høyere innholdet av flavonoider i den.

Svetlana Usankova