Hovedmålet med kostholdet for allergi - for å unngå å spise matvarer som forårsaker allergiske reaksjoner. For å gjøre dette, først av alt må du identifisere allergener - det kan gjøres ved hjelp av spesielle tester eller eliminasjonsdiett.

I løpet av en diett produkt som det er mistanke om at det er et allergen, ekskludert fra kostholdet i et tidsrom fra fire dager til tre uker. I løpet av denne tiden, blir legemet som brukes til fraværet av dette produktet. Produktet blir deretter gjeninnføres i kosthold og følg skilting. Hvis det er tegn på en allergisk reaksjon Allergiske reaksjoner: hvordan å forstå hvorfor du kile i halsen Det betyr at produktet er et allergen, og sistnevnte må utelukkes fra kostholdet. Ellers fra kostholdet utelukker andre "mistenkelig produkt."

Godkjente produkter

Oftest i allergi kosthold kan omfatte følgende produkter som anses hypoallergenic: lam, pærer, epler, ris, de fleste grønnsaker og belgfrukter (unntatt peanøtter), frokostblandinger ikke inneholder gluten (f.eks hvete Hirse: fordeler og ulemper av hirse korn , Quinoa, Amaranth).

Søtningsmiddel kan anvendes lønn saft eller sirup ris.

For allergivennlige drikkevarer inkluderer ris melk, pære juice, kamille te, og selvfølgelig vann.

Disse produktene er tillatt for de fleste med allergi, men ikke alle, slik at deres individuelle diett bør utvikles sammen med legen.

Forbudte produkter

De mest vanlige allergener er hvete, mais, kumelk, egg, melkeprodukter, peanøtter, soyaprodukter. Fra diett allergi også anbefalt å utelukke produkter som inneholder tilsetningsstoffer som mononatriumglutamat, sulfitt, mat fargestoffer. Full liste over forbudte produkter i hver pasient kan variere betydelig. For eksempel, i mange tilfeller er det tilstrekkelig til å unngå hvete, meieriprodukter og korn; og du kan trygt spise noen frukt og grønnsaker. Hvis en person, for eksempel, allergi ved amino- og / eller salisylater, er det nødvendig å unngå alle de produkter som inneholder disse stoffer, herunder mange frukter og grønnsaker. For eksempel, aminer og salisylater har tomater, brokkoli, oliven, spinat, sopp, avokado, tørket frukt, røkt kjøtt, hermetisk fisk, harde oster, soyasaus, sjokolade, kakao, øl, eddik.

Mange raffinerte, hermetisert matvarer inneholder matallergener som må ekskluderes fra kostholdet. Melk, soya, hvete, peanøtter, egg kan være til stede i slike produkter i svært små mengder; noen ganger er det ikke er merket.

Generelle prinsipper for klinisk ernæring for allergi

Funksjoner i klinisk ernæring for allergi er bestemt økt risiko for mat allergi (det første møtet i kroppen med mat allergen og generering av antistoffer mot det). Diett allergi kan være forebyggende eller kurativ. Forebygging av mat allergi hos en pasient mottagelig for allergiske reaksjoner, er å tilordne en diett som har et minimum av sensibiliserende egenskaper (antigenisk shchazhenija prinsippet for pasienten) for å unngå at begge matallergier, og forverring av underliggende sykdom (for eksempel astma). Dette kalles en allergi diett.

Hvis pasienten allerede har dannet en matallergi, da den terapeutiske diett, som i tillegg til hypoallergene dietten fra kostholdet utelukker alle identifiserte mat allergener. For en mer nøyaktig innstilling av matallergener pasienten er en spesiell dagbok. Etter allergener ferdig installert og pasienten ikke har noen symptomer på allergi, det gradvis, en administreres i en diett meget lave doser av allergenene. Vanligvis gjør en slik langsom innføring av produktet i små doser ikke allergi, og etter hvert den er satt helt inn i pasientens diett. Du kan deretter gå videre til en gradvis introduksjon av andre allergier og så videre.

Uspesifikk hypoallergenic kosthold

Denne dietten kalles et ikke-spesifikt, fordi det kan bli administrert ved allergiske sykdommer. Den viktigste funksjonen i hypoallergenic kosthold er at det må inneholde et minimum antall produkter som kan forårsake matallergier.

For mat, har en økt evne til å forårsake matallergier inkluderer: sjokolade, kakao, sitrusfrukter, granatepler, melon, solbær, jordbær, bringebær, honning, fisk, egg, nøtter, sopp, melk, egg, grønnsaker og frukt appelsin -Red farge.

Med hypoallergen diett Hypoallergenic diett - frelse for magen   ekskludert fra kostholdet som ekstrakter, krydder, salt, dvs. de produkter som kan forårsake blodårene utvider seg i magen og blodtilførselen til området. Dette hermetikk, kjøtt, sennep, pepperrot, pepper og andre. Mangler sensibiliserende aktivitet, kan disse produkter også fremkalle allergiske reaksjoner ved å slippe mediatorer (grunnleggende bioaktive stoffer, hvorigjennom de allergiske reaksjoner - histamin, serotonin og andre).

I det tilfelle at matallergi har blitt dannet, og gir permanent forringelse, diett til pasienten i flere dager, en fjerdedel eller en halvdel av daglig norm redusert protein diett anriket på grønnsaker og frukt. En slik reduksjon av det fremmede protein kan redusere den allergiske disponering av kroppen.

Fettet Sammensetningen av hypoallergene diett bør inneholde minst 20% vegetabilsk olje inneholdende essensielle umettede fettsyrer - en positiv effekt på metabolismen Forbedrer metabolismen og mister vekt uten slanking   i de berørte organer.

Behovet for karbohydrater gir hovedsakelig på grunn av polysakkarider grønnsaker og korn. Enkle sukkerarter (alle søtsaker) er begrenset på grunn av deres evne til å holde en væske som kan forbedre allergisk inflammasjon.

Væske bør forbrukes i normalområdet, begrenser det bare når de vanlige allergiske reaksjoner ledsaget av ødem. For dette formål holdes igjen også salt.

Måltider på alle allergiske sykdommer skal være allergivennlig.

Galina Romanenko

Dietter lavt innhold av natrium kan kalles en diett, hvor folk forbruker ikke mer enn 1500-2400 mg natrium per dag. (En teskje salt ca 2300 mg natrium). Folk som regelmessig svært aktiv eller moderat involvert i idrett er vanligvis anbefales å begrense natrium inntak til 3000 mg per dag, og folk med hjertefeil Hjertesvikt - når hjertet er i stand til å takle arbeidet   må begrense sitt inntak av dette element til 2000 mg per dag eller mindre.

En person virkelig trenger til ca 69 mg per dag; de fleste mennesker på en daglig basis overskride normen i et par ganger. For folk flest er det ikke farlig, men for noen, slik som de som lider av høyt blodtrykk, kan overskytende natrium ha negative helsemessige konsekvenser.

Grunnleggende regler for en diett lav i natrium

• Ikke legg til salt til maten.
• I stedet for salt, bruker svart pepper, cayenne pepper, oregano, timian, basilikum og andre krydder.
• Hvis det er mulig, alltid velge ferske matvarer i stedet for deres bearbeidede kolleger.
• Vær tålmodig. Smaksløkene gradvis venne seg til en diett lav i natrium. Bare noen få måneder, vil mange "vanlige" retter virke for deg for salt.
• Prøv å lage mat hjemme, og så lite som mulig å spise på restauranter.
• Cook med ferske råvarer i stedet for frossen og hermetisert.
• Butikkene se etter produkter som er notater om lav-natrium (eller salt).
• Uansett hva slags mat du spiser, må du kontrollere størrelsen på porsjonene. For eksempel å spise for mange matvarer med lavt innhold av natrium, kan du overskrider normen av dette stoffet.
• Lese etikettene på matvarer som du kjøper nøye; Spesielt bør du unngå matvarer som inneholder mononatriumglutamat (det kan bemerkes forkortelse MSG), eller andre kosttilskudd med natrium. Vanligvis, soya og andre sauser mye natrium glutamat.
• Unngå salterstatninger med mindre du vet hvordan du skal betjene sine ingredienser kan påvirke kroppen din.
• I restauranter, spør servitøren om ikke å legge salt til måltider.
• Drikk rikelig med vann - minst åtte glass om dagen.
• Spis mer kalium. Kalium bidrar til å regulere nivået av natrium i kroppen. Hans mange bananer Bananer: fordeler og ulemper helse , Appelsinjuice, avokado, meloner, tomater, poteter, bønner, flyndre, laks, torsk og kylling. Du kan også ta kosttilskudd med kalium; velger en multivitamin, sørg for at de ikke hadde noen løsning.
• Klargjør salat dressing av sitronsaft, olivenolje og eddik. For utarbeidelse av varme retter og hjemmelaget sauser bruk, uten salt.
• Hvis du koker suppe, og det er for salt, legg i en gryte rå potet. Hun absorberer raskt overflødig salt.
• Spis mer grønnsaker enn kjøtt (som ikke er typisk for vår kultur, men veldig nyttig); vanligvis i grønnsaker betydelig mindre natrium enn kjøtt.
• For baking mulig bruk vann i stedet for melk.
• Kjøp bare usaltet smør og margarin.
• Jevnlig gå og spille sport. Svette hjelper å bli kvitt overflødig natrium.
• Før bruk, vaske oliven, pickles og andre hermetiske grønnsaker, å vaske bort overflødig salt fra overflaten.
• Endre din holdning til en diett lav i natrium. Dette er ikke et annet kosthold er smertefullt; Denne dietten, som ideelt sett bør følges av alle. Husk at salt - dette er først og fremst et tilsetningsstoff Kosttilskudd - grunnleggende klassifisering Brukes for å øke holdbarheten på matvarer. De fleste mat fersk inneholde et minimum av salt - og i denne formen er de mest nyttige for oss.

Hvor å redusere mengden av natrium som forbrukes

• Ikke salt til maten ved bordet.
• Ikke bruk halvfabrikata.
• Velg magre meieriprodukter.
• Som fyllet, bruk sitronsaft, eddik og pepper.
• De fleste sauser og sjy inneholder store mengder salt. Velg et måltid tilberedt på grillen eller stek over åpen ild.
• I stedet for fast food og bekvemmelighet mat, velger ferske matvarer.
• Prøv å holde seg borte fra fast food og snack kjøtt.
• Lese nøye informasjonen på pakken når du kjøper nøtter, chips og kjeks.
• Redusere forbruket av hermetisk frukt og grønnsaksjuice.
• Begrense forbruket av salt snacks og ready-to-drink mikser og kutt. Erstatte dem med hjemmelagde supper.
• Begrense forbruket av kullsyreholdige drikker.

Store deler av frisk frukt og grønnsaker bare berike en diett lav i natrium. Mørke grønne eller gule grønnsaker er spesielt rike på vitamin A Vitamin A: Et viktig element i helse og skjønnhet . Også i kostholdet kan inkludere sitrusfrukter og juice av disse.