- Basilikum og dens gode egenskaper - den hellige gresset på East
- Passport planter
Hvordan der vokst som samlet inn og lagret basilikum
I vårt land den vanligste bruken basilikum eller søt (aka Regan) - Aromatisk mye forgrenet årlig plante av familien grubotsvetnyh. Roten av basilikaen forgrening, er overfladisk. Stilkene har en tetrahedral form og høyde opp til 60 cm Leaves -. Ca 5 cm lange, avlange-ovate, med noen få tenner, grov, flekket grønn-lilla. Blomstene er små, hvite, rosa eller lilla på tuppen av stilkene er samlet i børsten. Frukten blir delt inn i fire brun mutter som etter modning er adskilt fra hverandre.
Basil i vårt land er vegetabilske avlinger, det er dyrket i Kaukasus i det sørlige Russland. I det sentrale Russland, er det dyrket i veksthus eller på den sørlige skråningen av en liten bakke. I vill basilikum er innfødt til Sør-Øst Asia, Mellom-Amerika og Afrika.
Høsten er samlet under blomstringen i tørt vær, kutte av stilkene under bladvekst. Gresset er tørket eller brukes fersk. Etter at basilikum vokser igjen og fjernet en andre avling i høst.
Tørket basilikum i skyggen, på steder med god luftsirkulasjon ved en temperatur ikke høyere enn 35 ° C, og legger et tynt lag. Riktig tørket basilikum beholder sin naturlige farge. Tørket stilkene bør ha en god pause, blader og blomster - lett pulverisert. Tørket basilikum lagret i glass, hermetisk lukket beholder.
En annen måte å langtidslagring av basilikum - salting, hvor godt bevart alle sine nyttige egenskaper: gresset er vasket, obsushivayut og kuttet i små biter, og deretter sette i sterile glass, helle salt (per spiseskje salt til fem spiseskjeer hakkede urter ).
Den kjemiske sammensetningen av basilikum
Den kjemiske sammensetningen av basilikaen er tilstrekkelig undersøkt. Stilker og blader av planten inneholder essensielle olje av basilikum, glykosider, saponiner, tanniner, mineraler, vitaminer (vitamin C, rutin, karoten - som kroppen produserer vitamin A), flyktige, enkle sukkerarter. Frukten inneholder også store mengder av vegetabilske oljer.
Essensielle olje av basilikum kontoer for nesten alle sine gode egenskaper. Den inneholder eugenol (duft), metyl chavicol (som duft, som i store mengder er kreftfremkallende), linalool (en parfyme med duft av liljekonvall, camphor (et stoff som kan stimulere hjertet og gjenopprette puste) og noen andre stoffer.
Bruken av basilikum i matlaging
Siden basilikum er veldig hyggelig krydret lukt og ikke mindre hyggelig, litt salte smaken av en avkjøling, er det mye brukt i matlaging og næringsmiddelindustrien, og legger til som krydder i salater og dressinger til kjøttretter, i supper og mange andre retter. Banket inn pulver tørre basilikum bladene har en behagelig syrlig smak, de er ofte lagt sammen med andre krydder til ulike marinader, spesielt basilikum "elsker" tomater. Basilikum frø i noen land brukes som smakstilsetning drikker legges til kjøtt- og fiskeretter. I kjøttbransjen basilikum brukes til matlaging pølser og hermetikk.
Basil blir ny smak i kombinasjon med andre urter. For eksempel, en blanding av basilikum, har rosmarin et vepsebol lukt timian - forbedrer skarpheten retter. Opprinnelig kombinert med basilikum og andre urter, som persille
Persille Helse og skjønnhet
, Koriander, mynte
Mint og dens nyttige egenskaper: aromatisk friskhet
.
Basil er en kilde til essensielle oljer
Eteriske oljer og unnfangelse: kan hjelpe rosene?
og kamfer. Den essensielle oljen brukes i parfyme og næringsmiddelindustrien, av kamfer forberede narkotika.
Basilikum som et legemiddel
Basil har antiseptisk, anti-inflammatorisk, krampeløsende (avlaster muskelspasmer av indre organer og blodårer), carminative (reduserer mengden av gass i tarmen), sårheling og styrkende egenskaper.
Urten basilikum er en verdifull kilde til vitamin C, P (de styrke veggene i blodårene), og karoten - som kroppen dannes vitamin A, som påvirker huden og dens vedheng (hår og negler).
Basil inneholder kamfer stoffet, slik at det blir brukt som et afrodisiakum
Aphrodisiacs: Har de hjelpe?
undertrykkelsen av det sentrale nervesystemet, spesielt undertrykkelsen av luftveiene og sirkulasjons sentre. Han har også en styrkende effekt på hele kroppen, så benyttes til generell svakhet etter utvinne fra en alvorlig sykdom.
Siden basilikum og har anti-inflammatorisk egenskaper, tradisjonell medisin anbefaler det for inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen, intestinal dysbiosis, betennelse i urinveiene.
Utad basilikum brukes som et skjær for skylling i sykdommer i munn og svelg, kremer for behandling av sår. Infusjoner basilikum er også lagt til badet.
Infusjon av basilikum: ss hakket tørket urt helle en kopp kokende vann, insisterer 30 minutter, sil og drikk en tredje kopp tre ganger om dagen.
Urter basilikum har en fantastisk smak og medisinske egenskaper.
Galina Romanenko