Allergi mot melkeprodukter - et problem særlig relevant for spedbarn. På eldre aldre, kan melken bli vellykket erstattes av andre, safe i form av mat allergi. Spesiell diett for allergi mot melk kan bidra til å forhindre allergiske reaksjoner for både voksne og barn.

Allergier og intoleranse

Allergi mot melkeprodukter er ofte forveksles med intoleranse mot melk. Det bør bemerkes at melk intoleranse - et fenomen meget vanlig og til en viss grad forårsaket fysiologisk. Naturen var ment at unge pattedyr skal fôres kun morsmelk til tann, og deretter gradvis flytte til fast føde. Man utvikler under de samme lover: jo eldre barnet er, jo mindre hans behov for melk. Gradvis blir morens melk i kosten erstattet av barnet tilpasset melk formel Dairy blandingen - utvalg av nyttig makt Og senere - melk av husdyr, vanligvis kyr. Dermed årene, mange mennesker mister evnen til å fordøye kumelk, spesielt melkesukker, som følger, og det er intoleranse mot melk. Ifølge enkelte rapporter, laktoseintoleranse lider nesten sytti prosent av voksne i verden. Interessant, i landene i Sentral- og Nord-Europa, der meieriprodukter er tradisjonelt servert som mat for barn og voksne, er melkeintoleranse mye sjeldnere enn i Amerika eller i Afrika.

Intoleranse for meieriprodukter i voksne er uttrykt i en rekke av dyspepsi, som sjelden alvorlige. Løsningen er åpenbar: avvisningen av melk eller melkeprodukter overgangen til lav-laktose. Behovet for protein, kalsium og vitaminer som inneholdes i melk, er det mulig å møte bekostning av meieriprodukter.

Mye vanskeligere situasjon der laktasemangel (mangel på et enzym kalt til å bryte ned melkesukker) påvirker barn første leveår, hvor melk - en stift mat. Hvis en baby ammet, han innsatt spesielle preparater av laktase (enzym), som er blandet med brystmelk, og bryter ned melkesukker (laktose), og samtidig beholde alle egenskapene til morsmelk. Babyer som er flaske-matet, oppnevne en spesiell lav-melkeblandingen. Samtidig behandling av intestinal dysbiosis Intestinal dysbiosis - hvor farlig det er? Som er effektive i sekundær laktasemangel. Primær laktasemangel vedvarer for livet.

Ganske annet bilde hvis du er allergisk mot melk. Allergiske reaksjoner, vanligvis i proteinet som inneholdes i melk - kasein. Symptomer på slike allergier kan være en smerte i magen, diaré, urticaria, og andre hudreaksjoner, pustevansker. Ofte forekommer allergi bare på én type av melk, oftere - i kua. I dette tilfellet kan en person bruke andre typer melk, for eksempel geit eller sau uten noen ubehagelige konsekvenser for helsen.

Hvordan spise hvis du er allergisk mot melk

Hvis du er allergisk mot kumelk ble funnet i et barn som ammes, bør ammende mødre utelukkes fra kostholdet på en rekke produkter. Du må gi opp alle matvarer som har et høyt allergenisitet: egg, fisk og sjømat, honning, nøtter, sopp, kaffe, kakao og røde frukter og grønnsaker, tropisk frukt. Hvis barnet er flaske-matet, bør du gå til morsmelkerstatning basert på hydrolysater av melkeprotein eller soyamelk. Slike blandinger inneholder et minimum av allergener og godt absorberes av kroppen. Med introduksjonen av komplementære matvarer Introdusere fast føde - hvordan ikke å forveksles med et utvalg av produkter?   må også vurdere allergisk mot melk.

Behandlingen begynner med en allergi i alle ikke-allergen. Således bør dietten unngås helt melk og produkter, som omfatter melk. Det er mange produkter. For å bruke forbudt:

• Noen utvalg av ost inkludert hjem;
• Cottage cheese;
• Cream;
• Smør;
• Rømme fra noe fett innhold;
• Fordampet, kondensert og pulverisert melk;
• Yoghurt;
• Ost rømme;
• Potetmos med melk;
• Meieri supper og grøt;
• Milkshake;
• Alkoholholdige drikker med krem ​​(for eksempel likør "Baileys" eller noen populære cocktails);
• Melkesjokolade;
• Kringle krem ​​laget med fløte, rømme, smør, melk;
• Baking, bakevarer, oppskrifter som innebærer tillegg av meieriprodukter - pannekaker, muffins, vafler, paier, smultringer, kaker, kjeks, søte kjeks;
• Retter stekt i smør;
• Mat i brødrasp kavringer;
• Iskrem.

I tillegg, i alvorlige tilfeller er det ofte nødvendig å forlate frokostblandinger inneholder mye protein, fisk, fjærkre, egg og biff. Når du kjøper produkter, må du nøye studere etiketten: meieriprodukter ofte "skjult" i pølser, godteri, margarin og majones. Ofte melk er lagt til indisk mat, bør dette tas i betraktning når du besøker indiske restauranter. Vanligvis, når du bestiller mat når som helst kafé eller restaurant servitør er nødvendig å klargjøre sammensetningen av matvarer.

Hvis du har en allergi bare én type melk i betydelig grad kan diversifisere kosthold, hjelp til matlaging melk av andre dyr. Ellers er det anbefalt å bruke soya melkeprodukter, som kan lykkes med å erstatte kumelk i utarbeidelsen av de fleste retter. I tillegg til korn og supper, kan du bruke vegetabilske buljonger som inneholder mange nyttige mikroelementer. Også grønnsaker og frukt juice kan brukes til matlaging pannekaker, muffins, bakverk. Desserter kan fremstilles fra frukten, mørk sjokolade også tillatt Bitter sjokolade: det fordeler og ulemper helse og skjønnhet Fremstilt uten anvendelse av melk og melkefett.

Som kjent, stimulerer cellulose intestinal motilitet og avføring gjør mer væske. At det fører ofte diaré. Derfor er dietten med diaré oppfordres til å ta med så lite fiber

I tabellen er produkter med høy og lav i fiber. Denne informasjonen vil bidra til å gjøre en diett for diaré.

I tillegg, kosthold diaré Diett for diaré: grunnleggende prinsipper   anbefales å ekskludere fet og stekt mat, varm og krydret retter, drikker som inneholder koffein, melk.

Hvis alvorlig diaré diett bør bestå av matvarer som er lett å fordøye, som kylling, fisk, egg, pudding, potetmos, cottage cheese. Siden alvorlig diaré kroppen mister mye væske, anbefales det å drikke mye vann - kanskje enda mer enn den anbefalte vanlig halv liter om dagen.

Eksempel meny diett for diaré

• Frokost: appelsinjuice uten masse, en kopp tørr frokostblanding, ris, en kopp melk 2% fett, en banan Bananer: fordeler og ulemper helse   medium størrelse, koffeinfri.
• Lunsj: en kopp kyllingsuppe med ris, 80 gram kalkunbryst, to skiver av hvitt brød, 1odna teskje majones.
• Middag: 100 gram laks, en halv kopp kokt hvit ris, en halv kopp asparges, bunnen av en teskje smør, ½ kopp frukt sorbet.

I løpet av dagen kan du spise vanilje yoghurt, ost, cottage cheese, toast med peanøttsmør.

Prinsippene for formålet diett for diaré

De grunnleggende prinsippene for ernæringsterapi for diaré:

• å gi kroppen med alt nødvendig for normal funksjon av næringsstoffer;
• Maksimal belastning med løfting av fordøyelsessystemet, noe som oppnås ved et spesielt utvalg av produkter og deres matlaging (mat kokt i vann eller dampet, er gitt i en loslitt);
• forbedre den funksjonelle tilstand av fordøyelsessystemet gjennom gradvis utvidelse av en diett med en reduksjon i symptomer på diaré.

Irritasjon av slimhinnen i tynntarmen krever en nøytral mat som ikke vil irritere henne, men heller beroligende og omsluttende. Derfor, for noen diaré hos pasienter foreskrevet diett nummer 4, noe som gir maksimal mekanisk og kjemisk shchazhenie tarmen og reduserte deri fermenteringsprosesser. Som et resultat av fermenteringsprosesser (de forekommer når den mottar store mengder av karbohydrater og frisk melk) frigitt i tarmen av en stor mengde gass, som strekker seg og irritere tarmveggen.

Dietten er preget av begrensning av karbohydrater og fett fra kosten til usyrede unntatt melkefett (i sine mange frukter og grønnsaker), krydder, salt og røkt. I tillegg til kosthold nummer 4 har en diett №№ 4A (oppnevnt av overvekt av gjæringsprosessen i tarmen, så det er enda mer begrenset karbohydrater og protein produkter), 4B (administrert i kombinasjon tarmsykdom med lesjoner av andre organer i mage-tarmkanalen - mage, lever, galleveier og bukspyttkjertel) og diett 4B (det er foreskrevet i den perioden av utvinning.

Hva kan jeg spise en diett nummer 4

Når diett nummer 4 er anbefalt å bruke: en foreldet hvitt brød eller krutonger av hvitt brød, malte magert kjøtt og fisk i form av damp kjøttboller eller souffle kokt kjøtt, supper på svak kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong med kokte korn (som ris) , nylaget, most gjennom en sil cottage cheese, kokt eller stekt i form av en omelett for et par egg, slimete most grøt, velling, kokt i vann, svak te, kaffe, usøtet og ukonsentrert kompott av tørket frukt eller friske epler, gelé, most rå og bakt epler.

Ifølge dietten nummer 4 fra dietten ekskluderer matvarer som er i stand til å styrke motorisk aktivitet i tarmen: noen melprodukter (andre enn tillatt), fet nærende supper og suppe med grønnsaker, sterk buljong av kjøtt, fisk, grønnsaker eller sopp, fett kjøtt, fet fisk, hermetisert og røkte produkter, melk og melkeprodukter (unntatt ost), noen korn (hirse, hvete korn), korn (bønner, linser, bønner), pasta, grønnsaker, frukt og bær i rå og shabby, alle søte, brus , kalde retter.

All mat bør være kokt eller dampet, deretter most. Det er av stor viktighet og diett: mat bør tas ofte i små porsjoner for ikke å overtax mage-tarmkanalen. Dette gjøres vanligvis hver tredje time med en pause for natten. Etter hvert måltid er bedre å lage en liten ferie.

En veiledende liste over matvarer som du kan inkludere i kostholdet til pasienter med diaré

Når diaré i løpet av dagen kan du spise for å velge mellom:

• to bløtkokte egg eller eggerøre fra to egg, dampet, havregryn, toast av hvitt brød, svak svart kaffe;
• ostekake, halv-fortynnet med vann appelsin eller eplejuice;
• kokt fisk, ris suppe med kjøttboller, kylling, dampet, potetmos, pudding;
• kjeks, most og bakt eple;
• Steam kylling kotelett med moste bokhvete grøt, en kopp usøtet kjøttkraft hofter;
• Blåbær gelé Fordeler og ulemper av blåbær: helsen av skogen , Quince eller pære.

Etter å ha roet ned av diaré kosthold bør utvides, oppnevnt mindre streng diett nummer 4B. Denne dietten er mer variert meny lov til å inkludere kjeks, bakevarer laget av usyret deig nesdobnoe, melkeprodukter, fersk frukt (normal toleranse).

Men ikke glem det viktigste: hvis du har diaré bør se en lege.

Galina Romanenko