Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er et resultat av metabolske og regelmessig inntak av alkohol og fet mat. Fremveksten av pankreatitt fremmer en stillesittende livsstil. Bukspyttkjertelen er en meget viktig funksjon i kroppen - produserer insulin Prinsippene for virkningen av insulin - vitenskapen å redde liv   og fordøyelsesenzymer hjelper leveren til å behandle fett, karbohydrater og proteiner. Pankreatitt kan være ledsaget av gallestein sykdom - dannelsen av steiner i galleblæren og gallegangene, som kan føre til obstruksjon av galle duct og farlige komplikasjoner.

Diet - det viktigste middel for behandling for kronisk pankreatitt. Kostholdet bidrar til å redusere sannsynligheten for å utvikle gallestein og akutt pankreatitt, som kan være svært farlig.

Prinsipper for mat

Spis med pankreatitt bør være små porsjoner, brøk, minst 5-6 ganger om dagen. Fettinnholdet av dietten er begrenset til 60 g per dag ved å eliminere svin, lam fett. Også begrense stivelsesholdige matvarer, spesielt søt. Overspising strengt kontraindisert, da det i dette tilfellet allerede betent bukspyttkjertel ha en ekstra belastning. Mat brukes bare i form av varme. Smaken av maten bør være nøytral - ikke salt, ikke krydret, ikke sur og ikke søt, ikke for å stimulere fordøyelsessystemet og produksjonen av enzymer.

Tilberedningsmetoder er av stor betydning. I kronisk pankreatitt mat anbefales bake, lapskaus med en liten mengde av oljen, eller dampet. Stekt, inkludert grillen og grill, maten er strengt kontraindisert.

Meny for pankreatitt

Her er et eksempel på meny for dagen i kronisk pankreatitt:

• Frokost: havregryn og ett kokt egg.
• Lunsj: grønnsakssuppe med et stykke kokt kylling.
• Middag: dampet fisk med en side rett av brun ris og braised gulrøtter.

Gjennom dagen du ofte snacking nyttige produkter: epler, pærer, applesauce, fettfattig yoghurt, fullkorn kjeks og ost.

Noen matvarer bør være helt utelukket fra kostholdet i kronisk pankreatitt, inkludert: alkoholholdige drikkevarer, brus, juice, kaffe, chili peppers, rå hvitløk Hvitløk helse: nesten et universalmiddel   og løk, kål, spinat, storfekjøtt, svinekjøtt, alle bearbeidede kjøttprodukter, hermetisk mat, konfekt og iskrem.

Produkter anbefalt for kronisk pankreatitt

• Grønnsaksupper er ideelle for kosthold ved kronisk pankreatitt, fordi de inneholder store mengder antioksidanter Antioksidanter: sannheten om den beryktede fordeler Vitaminer og mineraler, og blir raskt absorbert i kroppen. Hvis du fortsatt reeling fra den siste forverring av pankreatitt, er det ikke nødvendig å spise rå grønnsaker - for behandling av enzymer som kreves for mye. Matlaging grønnsaker over middels varme som gjør dem mer mottakelig for assimilering i kroppen.
• Magert kjøtt, fortrinnsvis kylling, kalkun, kalvekjøtt, og kanin, et lavt fettinnhold, høyt protein, jern, sink og essensielle aminosyrer som er nødvendig for å opprettholde en god helse. Diett for kronisk pankreatitt bør omfatte bare kjøtt, dampet eller kokt, i alle fall, ikke stekt.
• Fisk, spesielt kaldt vann, vil være et flott tillegg til kosthold. Fisken bør også dampet eller bakt i ovnen, for å lette belastningen på bukspyttkjertelen.
• Egg - en utmerket kilde til proteiner og aminosyrer som har ingen belastning på fordøyelsessystemet - må inkluderes i kostholdet i kronisk pankreatitt.
• Meieriprodukter, inkludert fettfattig yoghurt, ost og yoghurt, inneholdende de aktive probiotiske bakterier i en høy konsentrasjon. Probiotika bidra til å normalisere fordøyelsen. Men de som ennå ikke har kommet seg akutt pankreatitt bør være på tid (noen uker) for å avstå fra forbruk av meieriprodukter og introdusere dem i kostholdet gradvis, i små doser.
• Komplekse karbohydrater - brun ris, quinoa, hirse Hirse: fordeler og ulemper av hirse korn   - Nyttig i kronisk pankreatitt. For krydder, bruker extra virgin olivenolje eller druekjerneolje.
• På grunn av sin glatt konsistens og skjerming egenskaper av havremel - en ideell frokost for de som lider av kronisk pankreatitt. Havregryn inneholder B-vitaminer og andre viktige næringsstoffer.
• Urtete - utmerket kilde til væske, mye mer å foretrekke i kronisk pankreatitt enn sterk kaffe, te, kullsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.
• Ekspellernye olje bør legges til salater, supper og side retter rett før servering, slik at de gode egenskapene de inneholder omega 3 og omega 6 fettsyrer er bevart så mye som mulig. Ernæringseksperter anbefaler bruk av olivenolje, druekjerneolje og linfrø.
• Frukt anbefales å konsumere når bakt eller dampet. Bakte epler med kanel - perfekt dessert for dem som er syke med kronisk pankreatitt.

Nesten alle har en slektning eller bekjent, som hadde nyrestein - er en svært vanlig lidelse. Pasienten med sykdommen kan bli vesentlig mildnet Hvis strømmen i henhold til spesielle retningslinjer.

Drikk rikelig med væske, særlig vann

Vannet reduserer konsentrasjonen av urinsyre Urinsyre - et normalt nivå?   i urin og hindrer nydannelse av nyrestein og andre organer. Under våkenhet anbefales drink i gjennomsnitt 200-200 ml væske per time. Det er ønskelig at vann ikke er mindre enn 50% av væsken som forbrukes av mennesket.

Kalsium

Dette viktige mineralet absorberes fra maten under fordøyelsen. Overflødig kalsium skilles ut gjennom nyrene. De fleste er rike på kalsium matvarer som ost, yoghurt, cottage cheese. Av disse er kalsium absorberes lett. I tillegg er kalsium finnes i grønt, og noen mørke grønne grønnsaker, men de har også stoffer som hemmer rask absorpsjon av kalsium.

Normalt kan ikke kroppen absorbere mer kalsium enn de trenger, men i noen er det fortsatt skjer, og noen ganger fører til utvikling av urolithiasis.

Menn med urolithiasis Nyrestein - hvorfor kvinner tåler det vanskeligere?   kalsiuminntak anbefalte grensen til 800 mg per dag for kvinner før overgangsalderen - 1 000 mg, postmenopausal - 1200 mg.

Oksalsyre

Oksalsyre finnes i mange matplanter. Samspillet av kalsium og oksalsyre kan danne kalsium oksalat stener. Av denne grunn, kan pasienter med urolithiasis bli anbefalt å forbruke ikke mer enn 50 mg oksalsyre per dag. Mange av oksalsyre finnes i matvarer som bønner og andre belgfrukter, rødbeter, bjørnebær, selleri, sjokolade (inkludert kakao og andre drikker med sjokolade), greener, Chard, persille Persille Helse og skjønnhet , Aubergine, stikkelsbær, pulverkaffe, purre, nøtter, peanøttsmør, sitronskall, lime, appelsin, bringebær, rips, rabarbra, soyaprodukter (tofu), jordbær, søtpoteter, te, hvetekli, hvetekim.

Sukker, natrium og animalske proteiner

Sukker, kan natrium og animalsk protein forverre symptomene på nyrestein. Unngå ulike søtsaker som inneholder store mengder sukker - for eksempel sjokolade, sjokolade, kjeks. Fra kosten for nyrestein er også nødvendig å eliminere sukkerholdig brus - på grunn av det høye sukkerinnholdet i dem.

Natrium inntaket bør begrenses til 2300-3500 mg per dag. Natrium reduserer mengden av kalsium i urinmengde grunn som kalsium akkumuleres i kroppen til å danne steiner.

Når nyrestein bør også begrense inntaket av animalsk protein. De kan bli erstattet med proteinrik planteføde - som belgfrukter.

Uløselig fiber

Denne typen av fiber som kan fås fra hvete, rug, bygg Bygg - et klart tegn på nedsatt immunitet   og ris, bidrar til å redusere nivået av kalsium i urinen. Uløselig fiber binder seg med kalsium i tarmen og utskilles fra kroppen sammen med en stol.

Vitamin C

Siden vitamin C bidrar til å øke oksalsyre i kroppen, i urolitiasis anbefalt å begrense forbruket eller i det minste nekte tilskudd av vitamin C.

Prøvemeny diett med urolithiasis

• Frokost: En kopp grapefruktjuice, 3/4 kopp havregryn, en kopp kulturmelk, et stekt egg, to stykker av tørket brød, en teskje margarin, en kopp kaffe, et glass vann.
• Lunsj: 60-80 g kylling uten hud, to brødskiver, en kopp isbergsalat med en dressing av olivenolje og eddik, en kopp melon skiver, en kopp frukt eller bær juice, en søt bun.
• Middag: 90 g bakt fisk, en halv kopp kokt ris, halv kokt eller ferske erter, to spiseskjeer margarin, ett eple, 16 kjeks.

Ernæringsmessig verdi: 1805 kalorier, 81 g protein, 261 g karbohydrater, 51 g fett, 1821 mg natrium, 692 g av kalium.